Mot clé "Chefs cuisiniers" - Liste des dernières actualités (18 résultats)

05/02 Mystère du miso : rouge, blanc ou jaune – en quoi chaque pâte change-t-elle votre plat ? | Aide de cuisine

Nos experts découvrent la puissance de la pâte miso et les profils de saveurs uniques dont vous avez besoin pour votre cuisine maison.

21/01 Il ne réchauffe jamais les pots, alors pourquoi la marmelade de mon fils ne moisit-elle pas ?

Nos experts en conservation plongent dans les dilemmes doux-amers entourant les cercles de papier sulfurisé, les sceaux de cire et l'application judicieuse de la chaleur.

19/11 Je suis végétarien, lui est carnivore : que puis-je cuisiner qui nous plaira tous les deux ? | Aide de cuisine

Les champignons viennent encore une fois à la rescousse pour cette sensation charnue en bouche, mais notre panel recommande également les saveurs savoureuses de l'Asie pour assouvir ces envies d'umami.

12/11 Même feuille, plat différent : comment utiliser les feuilles de lasagnes en trop

Écrasez-les et mettez-les dans une soupe ou servez-les avec une sauce pour pâtes, explique notre panel surchargé d'experts en pâtes

14/01 Idées de boîtes à lunch végétariennes pour les mangeurs difficiles | Aide-cuisinier

Nourrissez les enfants difficiles avec des trempettes et des chips à base de légumes, peut-être des craquelins, du fromage, des œufs – tout ce qui a une certaine couleur pour attirer l'œil.

24/12 Comment nourrir une foule blasée de Twixmas | Aide-cuisinier

Détendez-vous entre Noël et le Nouvel An avec des plats préparés à l'avance et les joies de la soupe, conseille notre panel de sorciers pratiques

05/11 Que puis-je faire avec du tahini qui ne soit pas du houmous ? | Aide-cuisinier

Le tahini n'est pas seulement utilisé comme trempette, il est aussi magique dans les crumbles, les biscuits et les sauces.

19/10 Demandez à Ottolenghi : comment utiliser les graines de nigelle ou les champignons shiitake séchés ?

Saupoudrez des graines de nigelle sur tout ce que vous voulez, des œufs au filo. Le shiitake, quant à lui, ajoutera un umami moelleux aux bouillons ou sera utilisé comme substitut de viande.

28/09 Demandez à Ottolenghi : quelle est la meilleure façon de cuisiner la polenta ?

Il existe plusieurs options mais une règle d'or : ajouter beaucoup de beurre

31/08 Demandez à Ottolenghi : comment puis-je me sevrer des aliments ultra-transformés ?

Les petits pas commencent par le petit-déjeuner…

29/06 Demandez à Ottolenghi : comment rendre les haricots et les topinambours moins gazeux ?

Un filet de citron et une double cuisson suffisent pour vos artichauts, tandis que le trempage devrait faciliter la digestion des haricots.

19/05 Chef Sally Abé : « Ce n’est que lorsque j’entre dans une cuisine à prédominance masculine que je remarque les frictions »

Elle veut changer la culture des restaurants de l’intérieur – et ses mémoires passionnants montrant le sexisme et une culture de la peur dans certaines cuisines montrent pourquoi.

09/04 Quel est le secret d’une authentique salade thaïlandaise ?

Célébrez les légumes du printemps et préparez d'irrésistibles salades thaïlandaises en maîtrisant les quatre profils de saveurs clés de la cuisine du pays.

24/12 Restes du jour : comment utiliser les restes de fromage, de viande et de légumes rôtis du jour de Noël

Ne gaspillez pas, ne voulez pas – utilisez de manière experte les restes de fromage, de viande et de légumes rôtis pour passer à la vitesse supérieure et célébrer la nouvelle année.

19/12 Court et doux : des itinéraires rapides pour concocter des desserts de Noël | Aide-cuisinier

N'abandonnez pas les excès de pudding de Noël, les chocolats superflus et la surabondance de biscuits : réutilisés, ils peuvent faire des merveilles.

12/12 Faites preuve de créativité avec vos rebuts : emballage durable pour cadeaux alimentaires

Recherchez à la maison les articles oubliés ou jetés et présentez des cadeaux alimentaires faits maison dans des accessoires colorés et à faible gaspillage.

26/09 Combien de grammes dans une tasse ? Comment convertir des recettes américaines en métrique | Aide-cuisinier

Les cuisiniers amateurs britanniques ne s'entendent pas très bien avec les tasses, mais il n'y a rien à craindre, à condition de garder quelques règles de base à l'esprit.

08/08 Les favoris de la famille : des collations de soirée cinéma pour voler la vedette | Aide de cuisine

Notre distribution stellaire d'experts culinaires donne au pop-corn, à la pizza et aux assiettes de collations la meilleure note pour les collations nocturnes.